Zutaten für 12 kleine Gläser

Mangocreme:

• 200g Mango aus der Dose
• 200g Joghurt
• 20g Vanillezucker
• 80g Zucker
• 3 Blatt Gelatine
• 300ml Schlagobers

Kokos-Espuma:

• 250ml Schlagobers
• 100ml Kokoslikör (Achtung: Malibu ist viel intensiver, daher weniger verwenden!)

Zubereitung

Gelatine in Wasser einweichen. Mangos abtropfen, fein pürieren und mit Joghurt, Zucker und Vanillezucker gut verrühren, wenn nicht gleich mitpürieren.

Gelatine aus dem Wasser nehmen, gut ausquetschen und unter die Mischung rühren. Schlagobers steif schlagen und ebenfalls unterheben. In Gläser füllen und kalt stellen.

Für den Espuma die beiden Zutaten in einen isi-Gourmetwhip füllen, schütteln und mit CO2 aufspritzen. Oder war das NO2? Eine Sahnekapsel nehmen, keine Sodakapsel! In die Gläschen auf die Mangocreme spritzen und nett dekorieren.