Pistazien-Mandel-Splitter

Zutaten für die Mandelmasse

  • 80g Schlagobers
  • 100g Zucker
  • 40g Butter
  • 200g Mandelblättchen
  • 25g Pistazienkerne (Pistazienfans können hier gerne mehr verwenden)

Zutaten für die Streusel

  • 100g Weizen- oder Dinkelmehl. Weiss, nicht Vollkorn
  • 60g Butter
  • 30g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1Pk Vanillezucker
  • 1El kaltes Wasser

Zubereitung

Butter, Sahne und Zucker in einer Pfanne oder einem Topf aufkochen lassen und ein oder zwei Minuten kochen lassen. Wärmezufuhr abdrehen und die Mandeln und Pistazien unterrühren. Die heiße Masse auf ein Backblech verteilen und dünn streichen.

Für die Streusel alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen auf höchster Stufe zu feinen Streuseln verarbeiten. Über die Nussmasse streuen und das Backblech in den vorgeheizten Ofen geben.

Ober-/Unterhitze bei 200 °C, Heissluft bei 180 °C, 12-15min backen.

Kurz auskühlen lassen und noch im weichen Zustand in kleine Rechtecke schneiden