Wachteln
Zum ersten Mal habe ich Wachteln gegessen – und auch gleich selbst gekocht. Fazit: Sinnlos. Mörderaufwand für 20g Fleisch, das etwas intensiver …
Kategoriearchiv: Hauptspeisen
Mandel-Mango-Huhn
Zutaten für 2 Personen 300g Hühnerbrust Stärkemehl 3EL Mandelsplitter 1 Knoblauchzehe (zerdrückt) 1/2 rote Chilischote (frisch) 1 Karotte (in Scheiben geschnitten) 200g …
Eierschwammerlgulasch mit Spiegelei
Zutaten 500g Eierschwammerl (Pfifferlinge) 2 Streifen Speck, klein geschnitten 1 Zwiebel, klein gewürfelt 1 rote Paprika, klein gewürfelt 50ml Weisswein 150ml Gemüsebrühe …
Pasta mit Schrimps und Chorizo
Ich stehe nicht so sehr auf Nudelgerichte – dieses war aber der Hammer!
Herzhafte Putenroulade mit Weißweinsosse
Da ich diese Roulade immer wieder in verschiedenen Variationen zubereite dachte ich mir, ich muss das Rezept einmal festhalten
Entenbrust mit Ingwer in Riesling-Jus
Dank meiner speziellen Enten-anbrat-technik wird alles schön knackig und fettfrei
Marinierte Schweinefilets
Ich liebe süßlich-pikant mariniertes Fleisch.
Milchkalbskrone mit Sellerie- und Ebsenpüree
Allgemeines Ich habe mir dieses Stück Fleisch gekauft, weil es sehr nett aussah. In meinem Hirn hat sich eine prächtige, knusprig duftende …
Püree von weißen Bohnen mit Zanderfilet und Fisolen
Zutaten für 4 Personen eine große Dose weiße Bohnen (650g) 150g Kartoffel 2 EL Crème fraîche 1 Knoblauchzehe Saft von 1/2 Zitrone …
Spargel mit Gnocchi und Rohschinken in Zitronensauce
Zutaten Gnocchi 300g mehlige Kartoffel 50g Maisstärkemehl 3 Eidotter 1EL Olivenöl 1EL fein geriebener Parmesan Muskat, Salz Der Rest 500g grüner Spargel …
Hühnerbrüstchen mit Schinken und Salbei an Tomatenschaum auf Spätzle
Zutaten 250g Mehl 2 Eier 3EL Öl 1TL Salz 250ml Milch 50g Butter Schnittlauch 2 Hühnerbrüstchen 8 Salbeiblätter 6 Scheiben Rohschinken 3 …
Französischer Ziebelfisch
Zutaten 250g Zwiebel 400g Fisch 1 Zitrone 100g Crème Fraiche etwas Butter Salz, Paprikapulver Zubereitung Zwiebel anbrutzeln Fisch salzen und säuren Creme …
Geschnetzeltes auf Zürcher Art mit Grösti
Zutaten für 2 Personen 0,5kg Kartoffel, gekocht, geschält, kalt 1 Zwiebe, gewürfelt 100g Pilze, getrocknet oder frisch in Scheiben geschnitten 300g Fleisch, …
Lachs in Blätterteig
6 Portionen Zutaten 300g Blätterteig 1Pk Blattspinat 20g Butter 1 Karotte 1 kleiner Zucchino 1 Knollensellerie (100g) Salz, Pfeffer 100g frischer Bergkäse …
Schweinsfilet mit Spinatfülle
Für 10 Portionen Zutaten: Schweinsfilet: 1,5 kg Schweinslungenbraten, pariert 30 g schwarze Pfefferkörner 30 g Salz 30 g Butterschmalz zum Braten Fülle: …